Посещение кафе и ресторанов всегда было одной из важных составляющих частей культуры Мадрида. В подтверждение этому – тысячи заведений, многим из которых уже более 100 лет и они по-прежнему готовят еду и подают вино своим посетителям. Время идет, но как и раньше остаются популярными такие блюда как рубец, косидо, тортийя, и другие популярные блюда кастильской кухни.
А теперь немного о некоторых ресторанах Мадрида:
Ресторан Bodega de la Ardosa: его открыл дон Рафаэль Фернандес Бахена в 1892 году и с тех самых пор здесь начали подавать пиво Гиннес, вермут Реус, тортийу с мариноваными молюсками, традиционные тапас и жареные свиные ушки.
Ресторан Botín: он был открыт в давнем 1752 году и считается самым старым рестораном в Мире! Его упоминали в своих работах такие литераторы как Хемингуэй и Гальдос. Фирменным блюдом здесь считаются молочные поросята и барашки, запеченные в дровяной печи.
Кафе Café Gijón: заведение работает с 1888 года и все время оно играло видную роль в становлении литературы Испании. Здесь готовят прекрасный суп из белых бобов, в котором есть мидии и треска пиль-пиль. Также вы почувствуете уютную дружескую атмосферу!
Casa Alberto: Этот ресторан известна тем, что находится в доме, где обитал Мигель Сервантес. Она работает с 1827 года. Здесь можно отведать такие блюда как бычий хвост, косидо или традиционный мадридский рубец.
Ресторан Casa Ciriaco: в этом старом заведении, которое работает с 1887 года вас будет радовать домашняя атмосфера и отменные блюда. Он находится в самом центре старого Мадрида. Попробуйте здесь традиционное жаркое из курицы. Его готовят по древнему рецепту, получается очень вкусно.
Ресторан Casa Labra: он известен всевозможными блюдами из трески. Заведение было открыто в 1860 году и до сих пор считается одним из лучших тапас-ресторанов города!
Casa Pedro: ресторан, который изначально был почтовой станцией на древнем французском тракте (создан в 1720 году).
Теперь это заведение радует своих посетителей деликатесами к примеру тушеными свиными ножками или желудком барашка.
La Bola: Это один из “столетних” ресторанов Мадрида. Здесь вы можете отведать одно из традиционных испанских блюд – косидо. Оно представляет из себя похлебку из копченостей, овощей и турецкого гороха. Блюдо готовят на дубовых углях, а подают в глиняных горшках.
La Casa del Abuelo: очень уютное заведение, которое взяло название от сорта вина. Начиная с 1906 года многие артисты и художники проводили вечера в этих стенах. Ресторан знаменит своими невероятными тапас из креветок, которые рекомендуют пробовать со сладким мадридским вином.
Lhardy: ресторан с безупречной историей. Заведение было открыто в первой половине девятнадцатого века и все это время ресторан считался идеалом. Идеальное обслуживание, отменные блюда. Сюда приходили даже члены королевской семьи Испании – Изабелла Вторая и Альфонсо Двенадцатый.
Los Galayos: знаменитое место, работающее с далекого 1894 года. Раньше в этом ресторане, находящемся на центральной площади Пласа Майор, собирались испанские писатели, которые принадлежали, как они сами себя называли, к “Поколению 27”. В ресторане между постоянными высокоинтелектуальными дискуссиями интеллигентов более века подают традиционные испанские блюда, которые до сих пор готовят по старым рецептам!
Taberna Malacatín: эта знаменитая таверна работает с 1895 года. Все это время здесь поддерживают свой стиль – на стенах висят афиши знаменитых торреадоров а также известных косидо, хотя за рулем уже сменилось 3 поколения владельцев!
Taberna Oliveros: старая таверна, которая откралась в далеком 1857 году. С тех пор в интерьере заведения не произошло перемен – барная стойка и керамическая плитка осталась на прежних местах. Как и раньше здесь подают отменные блюда, такие как солдатики Павия, ребец по мадридски, косидо. Все как и раньше, как в далеком 19 веке!